Афиша
Полезные адреса
Летние рецепты. Часть 1
Летние рецепты. Часть 1
Салат Цезарь
- кочан пекинской капусты
- хлеб украинский 3-4 ломтика
- бекон копченый 300 гр
- майонез 4 ст.л.
- масло растительное 4 ст.л.
- сок половины лимона
- сыр 300 гр
Капусту крупно порезать.
Бекон порезать соломкой и обжарить до золотистой корочки.
Хлеб порезать соломкой и обжарить в жире от бекона.
В капусту добавить обжаренные сухарики и бекон, перемешать.
Соус: смешать растительное масло, майонез и сок лимона до жидкой консистенции.
Сыр натереть на мелкой терке.
Салат разложить по тарелкам, полить соусом и посыпать сыром.
Салат из баклажанов с зеленым луком
- баклажаны
- мясо(курица, свинина, индейка)
- зеленый лук
- яйца
- майонез
Баклажаны нарезать кубиками, пожарить.
Мясо отварить и нарезать кубиками.
Яйца отварить и натереть на терке.
Все ингредиенты выложить слоями, промазывая каждый слой майонезом:
мясо, майонез, баклажаны, майонез, яйца, майонез, зеленый лук.
Салат из креветок с зеленым луком
- Креветки — 120 гр.
- Яйца — 3 шт.
- Сыр твердый
- Долька чеснока
- Зеленый лук
- Майонез
Креветки погреть (например, в микроволновке) и очистить от панциря. Яйца сварить и нарезать кубиками. Зеленый лук порезать. Сыр твердый натереть на крупной терке. Выдавить дольку чеснока. Все перемешать и заправить майонезом, а сверху выложить несколько красивых креветок.
Греческий салат
- Помидоры 200 гр
- огурцы 200 гр
- перец сладкий 200 гр
- сыр фета (брынза или адыгейский сыр) 200 гр
- черные маслины — 1 банка
- зелень
- зеленый лук
- соль, уксус (или лимонный сок)
- оливковое масло 100 гр
Овощи и лук крупно порезать.
Сыр и маслины выложить поверх овощей, присыпать зеленью, посолить, полить лимонным соком и оливковым маслом.
Баклажаны с сыром
- Баклажан — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Сыр — 50 гр.
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Майонез — 2 ст.л. или пополам со сметаной
- Зелень
- Соль
В майонез выдавить чеснок, добавить зелень, натереть туда сыр, перемешать.
Лук почистить, порезать, обжарить на растительном масле до светло-золотистого цвета. Баклажан порезать на кубики, обжарить до золотистой корочки.
Смешать все ингредиенты, посолить.
Летний зеленый салат
- 3 яйца
- Зеленый салат
- Огурцы
- Помидоры
- Зеленый лук
- Петрушка
- Майонез (сметана)
Яйца отварить, порезать.
Листья салата хорошо промыть, порезать.
Огурцы, помидоры порезать кубиками.
Порезать зелень — зеленый лук и петрушку.
Все перемешать с майонезом или со сметаной.
Посолить, поперчить.
Окрошка
- 2 литра кваса
- 200 гр вареной колбасы или куриной грудинки
- 3 крупные картофелины
- 3-4 яйца
- 3 средних огурца
- Зеленый лук
- Петрушка и укроп
- Редиска
- Сметана
Картофель отварить в мундирах, остудить, почистить и порезать мелкими кубиками.
Огурцы помыть, порезать мелкими кубиками.
Колбасу или отварную куриную грудку порезать кубиками.
Яйца отварить вкрутую, почистить, порезать.
Редис мелко порезать.
Порезать зеленый лук и зелень. Все залить квасом и перемешать.
В тарелку добавит сметаны.
Тыквенная каша
- Тыква — 400 гр
- Молоко — 0,5 л
- Рис — 1/2 стакана
- Изюм — горсть
- Соль, сахар
- Сливочное масло
Тыкву порезать, сложить в посуду, залить водой до половины. Варить до мягкости, потом тщательно размять вилкой. Добавить сахар, соль, залить молоком. После закипания молока всыпать рис, изюм и сварить. Когда каша будет готова, добавить масло.
Рисовая каша с тыквой
- Рис — 2 ст.л.
- Тыква — 50 гр.
- Яблоко — 1\2 шт
- Сахар, соль
- Сливочное масло
Сварить рис до полуготовности, посолить. Порезать тыкву и яблоко кубиками и добавить тушиться к рису. Когда каша будет готова, добавить сахар и сливочное масло.
Фруктовый коктейль
- Молоко
- Малина
- Смородина
- Сахар
- (любой набор фруктов и ягод, в зависимости от сезона и вкуса)
Нагреть молоко. В блендере перемолоть фрукты и ягоды, добавить сахар. Затем налить в блендер тёплое молоко и взбить молоко с ягодами до пенки. Разлить в чашки.
Фруктовый салат
- Орехи (любые)
- Яблоко
- Банан
- Клубника
- Малина
- Черника…
- (любой набор фруктов, ягод и орехов, в зависимости от сезона и вкуса)
Порезать фрукты дольками, сложить в салатницу (или креманку) и залить йогуртом. Вариант: посыпать фрукты сахаром и залить сметаной.
Салат из яблок и капусты
- Капуста
- Яблоко
- Сметана или растительное масло
- Сок лимона
- Сахар, соль
Капусту мелко нашинковать, слегка помять, посолить и полить лимонным соком. Добавить мелко порезанное или натертое на терку яблоко, посыпать сахаром и заправить сметаной или растительным маслом.
Летнее оливье
- Картофель — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Огурец свежий — 1 шт.
- Яблоко – 1 шт.
- Горошек — 2 ч.л.
- Сметана
- Зелень
Картофель и яйцо отварить. Все нарезать маленькими кубиками, добавить горошек, заправить сметаной и зеленью.
Яичница с помидорами
- 2-3 яйца
- 1 помидор
- Подсолнечное масло
- Зелень
- Сыр
- Соль
Яйца взбить. Помидор мелко порезать, добавить к взбитым яйцам. Смесь посолить.
Разогреть на сковородке подсолнечное масло, вылить смесь яиц с помидорами.
Когда блюдо будет готово, посыпать тертым сыром и зеленью.
Оладьи с яблоками
- Мука — 1,5 стакана
- Кефир — 0,5 литра
- Яйца — 2 шт.
- Сахар 3 ст.л.
- Соль 0,5 ч.л.
- Сода 0,5 ч.л. (гашеная уксусом)
- Яблоки 2 шт.
Яблоки вымыть, вынуть сердцевину и нарезать небольшими кубиками. В миску влить кефир, вбить туда яйца, посолить, добавить сахар и размешать. Добавить соду, погашенную уксусом. Добавить муку и быстро размешать. Консистенция теста должна быть, как у густой сметаны. Всыпать в тесто порезанные яблоки и перемешать.
Набирать тесто столовой ложкой и выкладывать на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить с двух сторон.
Готовые оладьи подавать со сметаной и вареньем (или с медом).
